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Receita RISOTO ITALIANO COM TEQUILA E ALHO NEGRO

RISOTO ITALIANO COM TEQUILA E ALHO NEGRO
 (para 3 pessoas)
                                                                   
 Ingredientes:
2 xícaras de arroz carnaroli
1 cebola roxa cortada à julienne
8 dentes de alho negro cortados em fatias finas
1 dose (40 ml) de tequila cristal
Caldo de legumes
2 colhjeres de manteiga sem sal
50 g de parmesão ralado na hora
Azeite
Sal (para acertar no final)

Preparo:
Refogar a cebola no azeite até ela murchar
Acrescentar o arroz, refogar um pouco e juntar a tequila, deixando ela ser absrvida pelo arroz
Ir acrescentando o caldo de legumes aos poucos, até o arroz ficar quase al dente.
Acrescentar o alho negro delicadamente, mexendo sempre e sem deixar o arroz grudar no fundo (ir acrescentando o caldo aos pouquinhos)
Quando o arroz estiver al dente, desligar o fogo, acrescentar a manteiga e o queijo, mexendo devagar.